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牛タン加工途中ではじかれたスジ肉、はじき肉を含みます。煮込み料理に最適な牛タンルートをお届け致します。
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タン自体小さくで肉質硬めだと思います。裏の処理めんどいですけど、したほうがいいです。ただ焼くだけだと硬いかなと思ったので、先に5ミリスライスをしてから重曹水に数時間漬け、そのあと水を変えながら血抜きしました。ごま油に生姜、少量の酒、醤油、塩コショウで炒めておつまみにしました。柔らかくて美味しかったです。まだまだあるので、次は圧力鍋で煮込みもしてみようと思います。
よく、煮込めば柔らかくできますし、自分で固さは調整できます。
コスパはかなりいいのではないでしょうか？！
ハンバーグと記入してありますが、どちらかと言えば焼きではなく
煮込みの方が適してると思います。
また、ぜひ注文させていただきます。
ご馳走さまでした。
血と一緒に冷凍されてる感があるので、出来れば血が無い方がいいですね。
後、舌の裏側の筋の処理が面倒だが、それ以外は問題無し。
２，３個に切って軽く下茹でしてから、圧力鍋等でカレーやシチューに仕上げるのが一番美味しい食べ方かと
煮込んで食べても美味しいです。
今回は血抜きしてから袋に入れてボイルしてから乾燥、ウィスキーチップで燻製してみました。
美味しいおつまみとして保存も効くので寒いこの時期に沢山作り置きしようと思ってます。
沢山入っているので助かります。